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  • 原材料名 イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C
  • 原産国名 フランス

商品の説明

"span"◆予備発酵しなくても使えます。◆ 糖分が12%までのリーンな生地に向いているとされていて、ビタミンCが添加されています。 *ビタミンCは、グルテンを強化してくれる働きがあります。 ビタミンCが入ったイーストは、しっかりとした食感を感じられ、ボリュームのあるパンが作れます。 ご利用方法 小麦粉に対し0.6~1.5%の割合がご使用の目安です。 フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。